MIELS NATURELS DU BENIN

PURS ET NATURELS, MERVEILLEUX DONS DES FORETS DU BENIN

Généralités

Les produits de la ruche ont toujours fasciné les hommes. Le miel d’abord, qui a constitué pendant des millénaires en Occident la seule source abondante de matières sucrées dont on pouvait disposer.

Actuellement le miel est surtout utilisé comme fourrage (sucre cuit par exemple) ou comme substance d’aromatisation. En effet, il est très difficile à un arôme artificiel de remplacer le goût et l’arôme que le miel apporte.

Le miel est également un bon édulcorant, de goût spécial, pour diversifier les préparations. Il peut tout édulcorer, et s’utilise dans les boissons ou comme la confiture : en tartine, en pâtisserie.

Avant l’apparition des antibiotiques, le miel était souvent utilisé dans le monde médical. Il était par exemple employé comme agent antiseptique pour la guérison des infections et pour soigner en douceur verrues, boutons d’infections et furoncles. C’est un pouvoir cicatrisant pour les blessés.

General
The bee products have always fascinated men. Honey first, which has been for millennia in the West the only abundant source of soft materials which could have Currently honey is mainly used as feed (eg cooked sugar) or as a flavoring substance. Indeed, it is very difficult to replace artificial flavor taste and aroma that brings honey.
Honey is also a good sweetener, special taste, to diversify preparations.
It can
dilute all, and is used in drinks or as jam: in bread, in baking.
Before the advent of antibiotics, honey was often used in the medical world. It
was for example used as an antiseptic agent for healing infections and to treat smooth warts, infections and boils buttons. It is a healing power for injured.

Caractéristiques

La qualité d’un miel peut notamment s’évaluer par une dégustation. Outre le goût, son aspect et son odeur, on peut y apprécier la granulosité plus ou moins fine, ce qui relève du talent de l’apiculteur. C’est également un produit qui provient du nord du Bénin, compte tenu du climat favorable.

Le miel contient:

  • des glucides (sucres): fructose, glucose, saccharose, maltose, trisaccharides de 78 à 80%
  • de l’eau: environ 18%
  • des acides
  • des minéraux:
  • des lipides
  • des vitamines: B1, B2, B3, B5, B6, C, et accessoirement les vitamines A, B8, B9, D et K

Specifications


The quality of a particular honey can be evaluated by a tasting.
Besides the taste, appearance and smell, you can appreciate the fine granularity more or less, what is the talent of a beekeeper. It is also a product that comes from the north of Benin, given the favorable climate.
Honey contains:
• carbohydrates (sugars): fructose, glucose, sucrose, maltose, trisaccharides 78 to 80%
• Water: 18%
• acids
• Minerals:
• lipid
• Vitamins: B1, B2, B3, B5, B6, C, and incidentally vitamins A, B8, B9, D and K

 

La composition du miel

Comme nous l’avons vu, le miel est un produit dont la fabrication demande plusieurs étapes et chacune d’entre elles a une influence sur sa composition chimique. En schématisant à l’extrême, on pourrait dire que la composition moyenne est la suivante :

The composition of honey As we have seen, honey is a product whose manufacture involves several steps and each has an influence on its chemical composition. To simplify to the extreme, one could say that the average composition is as follows:

hydrates de carbone : 79.5%,

eau : 17%,

divers : 3.5%.

Il est évident qu’en réalité cette composition est beaucoup plus complexe et d’ailleurs on est loin d’en connaître tous les constituants.

Au total, près de 200 substances différentes ont été identifiées: impossible à imiter artificiellement!

It is obvious that this reality is much more complex composition and elsewhere is far from knowing all the components.
In total, nearly 200 different substances were identified: not artificially imitate!

Miel et Nutrition
Le miel est utilisé en cuisine pour sucrer les mets. Cette habitude a néanmoins largement reculé avec l’industrialisation et la très large diffusion du sucre blanc raffiné, qui est venu voler la vedette au miel, ce qui, d’un point de vue diététique, est vraiment regrettable ; car si le miel possède de
nombreuses vertus nutritionnelles, le sucre blanc, quant à lui, est l’un des
produits les plus inutiles du marché de l’alimentation.

Honey and Nutrition Honey is used in cooking to sweeten foods. This habit has nevertheless largely declined with industrialization and the widespread distribution of refined white sugar, which came to steal the honey, which a dietary point of view, is really unfortunate, because if the honey has many nutritional benefits, white sugar, meanwhile, is one of the most useless of the food market products.

Il est conseillé pour toute la famille :

Des enfants, dont les besoins en calcium sont importants pour la croissance des dents et des os.
Des végétariens, souvent sujets aux carences en vitamine B.
Des femmes enceintes, dont les besoins en minéraux et en vitamines sont
globalement plus élevés.
Des personnes stressées, angoissées ou déprimées qui ont des besoins
accrus en magnésium.
Des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires qui ont également
des besoins plus importants en magnésium et potassium (toujours présents dans le miel).
Des personnes âgées, femmes et hommes compris, dont les besoins en
calcium et magnésium sont importants.

Au Bénin, nous avons développé plusieurs variétés de miel parmi lesquelles nous pouvons citer :

· miel de cajou,

· miel de cosso,

· miel de palmiers,

· miel de neem,

· miel de karité,

·  miel de montagne,

· miel mille fleurs.

 

It is recommended for the whole family:
 – Children, whose needs for calcium are important for the growth of teeth and bonesVegetarians, often prone to deficiencies in vitamin B.
 – Pregnant women, whose needs minerals and vitamins are generally higher.
 – Stressed people, anxious or depressed have increased magnesium needs.
 – People with cardiovascular disease who also have greater needs magnesium and potassium (always present in honey).
 – Elderly men and women including, whose needs calcium and magnesium are important.


In Benin, we have developed several varieties of honey among which we can mention:
honey cashew
Honey cosso,
palm honey,
Honey Neem
Honey Shea
mountain honey,
thousand flowers honey.

Nos miels sont naturels. Ils sont recueillis et traités naturellement avec le
maximum de soin pour le double respect de la nature elle-même et le don
merveilleux qu’elle fait à l’humanité par cette précieuse substance. Pour nous, le miel est un précieux don de la nature. C’est pourquoi nous traitons avec beaucoup de douceur et de respect les abeilles par qui la nature nous l’offre.

Our honey is natural. They are naturally collected and treated with the utmost care for the double respect for nature itself and the wonderful gift it is to humanity through this valuable substance. For us, honey is a precious gift of nature. That is why we are dealing with a lot of gentleness and respect the bees that nature offers us.