Généralités

Le gingembre, Zingiber officinale, est une espèce de plantes
originaire d’
Asie.
Charnu, biscornu voire bossu, il a pourtant réussi à séduire toutes les
cuisines du monde. Il est utilisé en cuisine et ne médecine.

General
Ginger, Zingiber officinale, is
a species of plants native to Asia. Fleshy, misshapen or hunchback, he still
managed to attract all the world’s cuisines. It is used in cooking and medicine.

Caractéristiques

Pelé, lavé et
séché au soleil, il est nommé “gingembre blanc” ou “gingembre
décortiqué”. C’est en général ce dernier qui est réduit en poudre.

Le gingembre
possède une odeur très agréable, et une saveur à la fois chaude et piquante,
beaucoup plus marquée dans le gingembre séché. Celui-ci est en effet riche en
principes actifs, notamment en huile essentielle et en résine.

Specifications
Peeled, washed and dried in the sun, it is called “white ginger” or
“peeled ginger.” It is usually the latter is reduced to powder.
Ginger has a very pleasant smell and taste both hot and spicy, much stronger in
the dried ginger.
This is indeed
rich in active ingredients, including
essential oils and resin.
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Composition

Composants

(g)

Glucides

9.80

Protides

1.80

Lipides

1.50

Eau

85.0

Fibres alimentaires

1.00

 

Minéraux

(mg)

Phosphore

144.0

Calcium

43.00

Magnésium

157.0

Sodium

33.00

Fer

14.00

Cuivre

0.400

 

Vitamines

(mg)

Vitamine B1 (thiamine)

0.050

Vitamine B2 (riboflavine)

0.200

Vitamine B3 ou PP (nicotinamide)

5.200

Apports énergétiques

 

KCalories

60.00

 

 

Autres informations

Que ce soit en
poudre, en capsule, confit, frais, en tisane ou en sirop, le gingembre est
utilisé dans le monde entier car il aurait des vertus bénéfiques pour la santé.
C’est la consommation de gingembre frais ou séché qui semble la plus efficace.

Voici une liste
des principales vertus du gingembre :
Il protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.
Ces derniers sont impliqués dans le développement des maladies
cardiovasculaires, de cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Il protège
aussi la muqueuse gastrique. Il faut toutefois en manger une quantité assez
importante et quotidienne, à l’instar des populations indiennes ou chinoises,
grandes consommatrices d’épices.
Le gingembre est efficace pour prévenir les nausées et vomissements liés au mal
des transports, particulièrement sous forme de poudre. Il lutte également
contre les nausées des femmes enceintes et des personnes ayant subi une
opération chirurgicale.
Le gingembre est aussi reconnu pour faire baisser le taux de mauvais
cholestérol.

 

Other
information

Whether in powder, capsule, confit,
fresh, herbal tea or syrup, ginger is used around the world because it would
have beneficial health benefits.
It is the consumption of fresh or dried ginger that seems most effective.
Here is a list of the main virtues of ginger:
It protects body cells from damage caused by free radicals. They are involved
in the development of cardiovascular disease, cancer and other age-related diseases.
It also protects the gastric mucosa. It should be large enough to eat a daily
amount and, like Chinese and Indian populations, large consumers of spices.
Ginger is effective in preventing nausea and vomiting associated with motion
sickness, especially in powder form. It also fights against the nausea of
pregnant women and people who have undergone surgery.
Ginger is also known to lower bad cholesterol.